|
Oosterse Wortelssoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 6 grote winterpeen (1 tot 1,5 kg) Optioneel 2 aardappelen geschild)
1 grote ui
1 1/2 liter kruidenbouillon
5 cm geraspte verse gember
5 takjes verse koriander
1 blikje kokosmelk
peper
2 el olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Fruit in de hete olie de ui glazig, voeg daar de kruidenbouillon aan toe, samen met de schoongemaakte winterpeen, aardappelen, gember en 3 takjes koriander. Peper naar smaak. Laat alles een half uur koken.
Haal de soep na een half uur door een blender en zeef. Voeg de kokosmelk toe en verwarm de soep zonder te laten koken.Strooi de rest van de koriander over de soep.
|
|
|